ส้มตำปลาร้าเป็นตัว

ส้มตำสูตรนี้จะไม่ได้นำแค่นำปลาร้ามาใช้แต่จะนำปลาร้าเป็นตัวๆ มาเลยทีเดียว ซึ่งสูตรและวิธีทำมีดังนี้

เครื่องปรุงส้มตำปลาร้าเป็นตัว

ปลาร้าเป็นตัวๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

แตงกวาสับ 1/2 ถ้วย

มะเขือเทศสีดา 2 ผล

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

พ่ริกขี้หนูแห้ง 7-8 เม็ด

กระเทียม 10 กลีบ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำปลาร้าเป็นตัว

1.ปลาร้าฉีกตัวละ 2 ชิ้นใส่ถ้วยไว้ โขลกพริกแห้งกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่กุ้งแห้งลงโขลกหยาบๆ ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆลงโขลกกับแตงกวาสับ ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งผล โขลกเบาๆ

เติมน้ำตาลปี๊บ หรือจะไม่ใส่ก็ได้) น้ำมะนาวเยอะๆ แล้วหั่นมะนาวใส่ลงโขลกทั้งเปลือกด้วยสัก 3-4 เสี้ยว

2. ใส่ปลาร้าฉีกลงโขลกด้วยกัน คลุกเคล้าให้ทั่ว ต้องให้มีรสเผ็ดและเปรี้ยวจัดเพื่อสู้กับรสเค็มของปลาร้าได้