ส้มตำก้านคะน้าหมูย่าง

ส้มตำสูตรนี้เป็นการใช้ก้านคะน้าแทนเส้นส้มตำและมีหมูย่างทำให้รสชาติของส้มตำมันอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมหมูย่าง

เนื้อหมูแล่เป็นแผ่นบางๆ 200 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ชอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูย่าง

1.นำเนื้อหมูหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย

พริกไทยป่น

2. เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นนำไปอย่างพอสุก หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ

ส่วนผสมส้มตำก้านคะน้าหมูย่าง

ก้านคะน้าปอกเปลือกหั่นเฉียง 1 ถ้วย

หมูย่างหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย

พริกขี้หนู 7 เม็ด

กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ

มะเขือเทศ 3-4 ผล

น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำก้านคะน้าหมูย่าง

1 โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลก

2 ใส่มะเขือเทศโขลกให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ น้ำปลาดี โขลกรวมกัน

4 .ใส่ก้านคะน้า หมูย่าง โขลกรวมกัน

5 ตักส้มตำก้านคะน้าหมูย่างใส่จาน ยกไปเสิร์ฟกับผักสด