สูตรส้มตำหอยแครง

เครื่องปรุงสูตรส้มตำหอยแครง

หอยแครง 15-20 ตัว

มะละกอสับ 1 ถ้วย

แครอตสับ 1 1/2 ถ้วย

มะเขือเทศสีดา 2 ผล

ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

กระเทียม 6 กลีบ

พริกขี้หนู 8-10 เม็ด

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

น้ำปลาดี 1/2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตรส้มตำหอยแครง

1.ลวกหอยแครงให้พอสะดุ้ง คือไม่ต้องลวกให้สุกมากนัก แล้วแกะเนื้อใส่จานไว้

2.โขลกกระเทียมกับพริกให้แหลก หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ 4-5 ท่อน ความยาวขนาดก้านไม้ขีด มะเขือเทศผ่าครึ่งผล ใส่ลงในครกโขลกหยาบๆ

3. ใส่หอยแครงลวกลงเคล้าด้วยกัน

4.ใส่มะละกอสับกับแครอตสับลงโขลกด้วย เติมน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและน้ำมะนาว โขลกเคล้าให้ทั่ว ชิมรสดูให้รสเปรี้ยวนำ เสริ์ฟกับผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว