ส้มตำปลาสลิด

ส้มตำปลาสลิด
เครื่องปรุง
1. ปลาสลิด 3 ตัว
2. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
3. แตงกวา 1 ผล
4. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
5. กระเทียม 7 กลีบ
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำปลาสลิด
1. ทอดปลาสลิดให้สุก แต่ไม่ต้องทอดจนกรอบมากนัก
2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม และเกลือป่นให้ละเอียด เด็ดุถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงไป สับแตงกวาเป็นเส้นๆ โขลกเบาๆ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคล้าเบาๆ แล้วแกะเนื้อปลาสลิดทอดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วๆ ชิมรสตามชอบ