ตำไทย สูตร2

ตำไทย สูตร2

ส่วนผสม

1. มะละกอสับ 1ถ้วย
2. แครอตสับ ¼ ถ้วย
3. ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
4. พริกขี้หนูสวน 6-7 เม็ด
5. น้ำมะขามเปืยก 1 ช้อนโตะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโตะ
7. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
8. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียม3 กลีบ
10. มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ผล
11. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
12. น้ำปลา ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ
1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแตก
2. ใส่ถั่วฝักยาวหั่น มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ลงไป โขลกให้เข้าอัน
3. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่มะละกอ แครอต โขลกรวมกันอย่าโขลกแรงเส้นมะละกอจะช้ำไม่อร่อย
4. ชิมรสตามใจชอบ เผ็ด หวานเปรี้ยว เค็ม

ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสง ยกเสิร์ฟกับผักสดต่างๆ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง เปิบได้ทันทึ

สูตรส้มตำซั่ว

สูตรส้มตำซั่ว

ส่วนผสม

1. ขนมจีน 1 ถ้วย
2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขีอเทศลูกเล็ก 3-4 ผล
4. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วฝักยาวหั่น 1/4 ถ้วย
6. กระเทียม 4-5 กลีบ
7.พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโตะ
8.ผักกาดดองหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
11.ผักสดต่างๆที่กินกับส้มตำ เช่น ผักกาดขาว ยอดกระถน มะเขือเปราะ แตงกวา ผักบุ้ง ฯลฯ


ขั้นตอนการทำ
1.โขลกพริกขี้หนกับกระเทียม พอแตกใส่น้ำปลาร้า มะขามเปียก น้าตาลปีบ น้ำมะนาว ตำเบาๆคลุก เคล้าให้เข้ากัน ใส่มะเขีอเทศ ถั่วฝักยาว ใส่ผักกาดดองหั่น ใส่ขนมจีน ตำคลุกเคล้า ชิมรสจนถูกใจ
ตักใส่จาน รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น กระถิน มะเขือ
เปราะ ผักกาดขาว แตงกวา ผักบุ้งฯลฯ

กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ เพิ่มไก่ย่าง หรือปลาย่าง