tag:blogger.com,1999:blog-47248679668035572802024-03-13T12:31:26.817+07:00สูตรส้มตำสูตรส้มตำ รสเด็ด รวมวิธีการทำส้มตำ หลากหลายเมนู หลากหลายรสชาติ พร้อมวิธีการทำส้มตำ ทำกินได้ ทำขายรวย ส้มตำแซบๆpapaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.comBlogger58125tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-73662781590519811172013-06-21T11:18:00.001+07:002013-06-21T11:18:30.020+07:00ส้มตำมะยม <b>เครื่องปรุง</b><br />
มะยม 1 ถ้วย<br />
พริกขี้หนู 5 เม็ด<br />
มะละกอสับ 1/2 ถ้วย<br />
กระเทียม 4 กลีบ<br />
กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
<b>วิธีทำ</b><br />
1. ล้างมะยมให้สะอาด โขลกหยาบๆ ในครกให้พอแหลก แล้วคัดเม็ดมะยมออก<br />
2. ตักเนื้อมะยมออกก่อน โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียดแล้ว จึงใส่เนื้อมะยมลงโขลกเบาๆ ใส่มะละกอสับเป็นเส้นๆ เติมน้ำปลา น้ำตาล และกุ้งแห้ง<br />
3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิม<a href="http://papayathai.blogspot.com/2013/06/blog-post_21.html" target="_blank">ส้มตำมะยม</a>ให้รสชาติถูกใจ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟกับผักสดpapaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-61944529017377304512013-06-11T17:35:00.002+07:002013-06-11T17:35:19.624+07:00ส้มตำกะหล่ำปลี เครื่องปรุง<br />
1. กระหล่ำปลี 1/2 หัว<br />
2.มะเขือเทศสีดา 3 ผล<br />
3.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ<br />
4.พริกขี้หนู 7 เม็ด<br />
5.กระเทียม 5 กลีบ<br />
6.น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2013/06/blog-post_11.html" target="_blank">ส้มตำกะหล่ำปลี</a><br />
1. ล้างกระหล่ำปลีให้สะอาดแล้วซอยเป็นเส้นๆ โขลกพริกขี้หนูกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกหยาบๆ<br />
2. ใส่กระหล่ำปลีมะเขือเทศผ่าซีก โขลกเบาๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว แล้วเฉือนมะนาว3.ประมาณ 2 ซีกลงโขลกทั้งเปลือก เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ ปลาทอด เนื้อทอดตามชอบpapaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-72735388734607293672013-06-06T12:26:00.002+07:002013-06-06T12:26:38.223+07:00ส้มตำปลาสลิดส้มตำปลาสลิด<br />
<b>เครื่องปรุง</b><br />
1. ปลาสลิด 3 ตัว<br />
2. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก<br />
3. แตงกวา 1 ผล<br />
4. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด<br />
5. กระเทียม 7 กลีบ<br />
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา<br />
7. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา<br />
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
<b>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2013/06/blog-post.html" target="_blank">ส้มตำปลาสลิด</a></b><br />
1. ทอดปลาสลิดให้สุก แต่ไม่ต้องทอดจนกรอบมากนัก<br />
2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม และเกลือป่นให้ละเอียด เด็ดุถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงไป สับแตงกวาเป็นเส้นๆ โขลกเบาๆ<br />
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคล้าเบาๆ แล้วแกะเนื้อปลาสลิดทอดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วๆ ชิมรสตามชอบpapaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-1832613503731189042013-05-30T12:35:00.001+07:002013-05-30T12:35:09.559+07:00ตำส้มโอตำส้มโอ<br />
<br />
<b>เครื่องปรุง</b><br />
ส้มโอแกะเป็นกลีบๆ 1 ถ้วย<br />
มะเขือ 1 ผล<br />
พริกแห้ง 3 เม็ด<br />
พริกป่น 1 ช้อนชา<br />
ตะไคร้ 1 ต้น<br />
น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา<br />
<br />
<b>วิธีทำตำส้มโอ</b><br />
1.โขลกพริกแห้งกับเกลือป่น ใส่ส้มโอลงเคล้าเบาๆ ส่วนตะไคร้กับมะเขือนั้นล้างให้สะอาดแล้วซอยให้ละเอียด ใส่ครก เติมน้ำปลาร้า และพริกป่น<br />
2. เติมน้ำตาลปี๊บ เคล้าให้เข้ากัน ตัก<a href="http://papayathai.blogspot.com/2013/05/blog-post_30.html" target="_blank">ตำส้มโอ</a>ใส่จาน เสิร์ฟกับผักสด<br />
<br />papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-32391928796785778572013-05-25T07:53:00.001+07:002013-05-25T07:53:37.557+07:00สูตรส้มตำไทยผลไม้รวม<br />
ตำไทยผลไม้รวมนั้น นิยมเรียกกันอีกแบบคือ ตำผลไม้ ซึ่งเป็นนำผลไม้รสเปรี้ยวหวาน มาคลุกเคล้านำยำ ให้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดเค็ม<br />
<br />
<b>ส่วนผสมสำหรับตำไทยผลไม้รวม</b><br />
1.ถั่วผักยาวเด็ดเป็นท่อนสั้นๆ 1 ฝัก<br />
2.กระเทียมไทย 6 กลีบ<br />
3.กุ้งแห้งดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
4.พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด<br />
5.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />
6.เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1 ช้อนโต๊ะ<br />
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ<br />
8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
9. มะเขือเทศ 2 ลูก<br />
10. ฝรั่งหิ้นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ชิ้น<br />
11. แอปเปิ้ลแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ลูก<br />
12. เนื้อส้มโอ 5 ชิ้น<br />
13. แก้วมังกรหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใหญ่ 5 ชิ้น<br />
14. องุ่นแดง 5 ลูก<br />
15. ชมพู่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 ชิ้น<br />
<br />
<b>วิธีทำ</b><br />
1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าจนเข้ากันดีนีดแล้วจึงใส่ถั่วฝักยาวลงโขลกเบาๆ<br />
2. ตักใส่ชามผลม แล้านำผลไม้ที่เตรียมไว้ รวมทั้ง มะเขือเทศและกุ้งแห้ง เคล้าผสมจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ<br />
3. ตัก<a href="http://papayathai.blogspot.com/2013/05/blog-post_25.html" target="_blank">ส้มตำไทยผลไม้</a>ใส่จาน โรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ รับประทานกับผักสด<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0CEQEF_B8lEzubymZR8ONlU6wf3Sv1TVA_a5Oe_fjtyrlyTNv4W8W9OV8ND1xSYriz7IET4PlYzsCvixvX7Y5-iuU1XePkdjypAG9RarNEUnuGBh3UUZjxEoIWhQcZws4pyseOnLlO7eP/s1600/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0CEQEF_B8lEzubymZR8ONlU6wf3Sv1TVA_a5Oe_fjtyrlyTNv4W8W9OV8ND1xSYriz7IET4PlYzsCvixvX7Y5-iuU1XePkdjypAG9RarNEUnuGBh3UUZjxEoIWhQcZws4pyseOnLlO7eP/s320/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%A1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-71311391280035089592013-05-17T23:31:00.000+07:002013-05-17T23:31:06.659+07:00สูตรทำส้มตำกุ้งสด<br />
<b>ส้มตำกุ้งสด</b><br />
เครื่องปรุง<br />
กุ้งชีแฮ้ 1 ถ้วย<br />
เส้นมะละกอสับ l ถ้วย<br />
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก<br />
มะเขือเทศสีดา 2 ผล<br />
พริกขี้หนู 8 เม็ด<br />
กระเทียม 5 กลีบ<br />
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
วิธีทำ<br />
1.ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัว ผ่ากลางหลังดึงเส้นดำออก<br />
ต้มน้ำให้เดือด แล้วลวกกุ้งพอสะดุ้ง (วิธีการง่ายๆ คือ นับ 1-10 ก็เอากุ้งขึ้น )<br />
2.ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงครกแล้วโขลกพอแหลก<br />
3.ใส่กุ้งลวกลงเคล้าเบาๆ ใส่มะละกอสับลงไป โขลกเบาๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และหั่นมะนาวทั้งเปลือกชิ้นเล็กๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม คลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ ตัก<a href="http://papayathai.blogspot.com/2013/05/blog-post.html" target="_blank">ส้มตำกุ้งสด</a>ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ผักบุ้งไทย กะหล่ำปลี ผักกระถิน<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-11324041616559145432012-11-05T23:58:00.001+07:002012-11-05T23:58:34.283+07:00ส้มตำหัวปลีกุ้งสด<br />
<br />
<b>ส้มตำหัวปลีกุ้งสด</b><br />
<br />
เครื่องปรุง<br />
หัวปลี 1/2 หัว<br />
กุ้งชีแฮ้ 5 ตัว<br />
พริกแห้ง 5 เม็ด<br />
กระเทียม 6 กลีบ<br />
น้าปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ<br />
เกลือป่น 1 ช้อนชา<br />
<br />
<b>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2012/11/blog-post.html" target="_blank">ส้มตำหัวปลีกุ้งสด</a></b><br />
1. ผสมน้ำมะขามเปียกในน้ำต้มสุกหรือน้ำสะอาดสักครึ่งหม้อแกง<br />
เล็ก แล้วหันหัวปลีเป็นชิ้นยาวๆ แช่ทิ้งไว้<br />
2.โขลกพริก กระเทียม และเกลือป่นให้ละเอียด คั้นน้ำมะขามออกจากหัวปลีให้สะเด็ด นำหัวปลีใส่ครกโขลกเบาๆ<br />
3 กุ้งชีแฮ้เด็ดหัว ล้างให้สะอาด ผ่าหลังถึงเส้นดำๆ ออก แล้วลวกให้พอสะดุ้ง คือไม่ต้องสุกนัก นำมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงโขลกหยาบๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำมะขามเปียก เสิร์ฟกับหอมแดงหัวเล็ก<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-2683724019192429772012-10-30T23:10:00.001+07:002012-10-30T23:10:46.553+07:00ส้มตำถั่วพูส้มตำถั่วพู<br />
<b>เครื่องปรุง</b><br />
ถั่วพูอ่อนๆ 10-13 ฝัก<br />
มะเขือเทศสีดา 3 ผล<br />
พริกขี้หนู 6 เม็ด<br />
กระเทียม 5 กลีบ<br />
ปูดอง 2 ตัว<br />
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
<b>วิธีทำ</b><br />
1.ล้างถั่วพูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ<br />
2.โขลกพริกและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ถั่วพูอ่อน มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่งผล โขลกหยาบๆ<br />
3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี และน้ำมะนาว เคล้าให้ทั่วๆ<br />
4. ใส่ปูดองหักครึ่งลงโขลกเบาๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมรสดูตามชอบ เสิร์ฟ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2012/10/blog-post_30.html" target="_blank">ส้มตำถั่วพู</a>พร้อมผักสด<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4mVaxp0ofktUo-CLR4WJXf_ahtinx45EMNHbS6GWPggnTiLlX4EF_Ql_nCuunixnY8-cjdR5xBs5G_IUHm4mUUVT569GOMzedUu-RUJt1vPi63UAS3KLf6XeVrNF_W-rkAoEHqGYmsGnS/s1600/CIMG0322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ส้มตำถั่วพู" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4mVaxp0ofktUo-CLR4WJXf_ahtinx45EMNHbS6GWPggnTiLlX4EF_Ql_nCuunixnY8-cjdR5xBs5G_IUHm4mUUVT569GOMzedUu-RUJt1vPi63UAS3KLf6XeVrNF_W-rkAoEHqGYmsGnS/s320/CIMG0322.JPG" title="ถั่วพู" width="320" /></a></div>
<br />papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-6937911732917092512012-10-17T14:03:00.002+07:002012-10-17T14:03:51.860+07:00สูตรส้มตำมะม่วง<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ5_me60eow8b0ZXOK3LqfpcakLo3N5Hk4JEtvNX19Z5zsHAgk1AK9td67vjjh_lpSvdgw1PfuT2zta4r074FWTJUEPmjMyjtjMk3qX03i1imQVO6N2ta3aMW1FVKvXffgmsQeYfDP2mLY/s1600/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ตำมะม่วง" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ5_me60eow8b0ZXOK3LqfpcakLo3N5Hk4JEtvNX19Z5zsHAgk1AK9td67vjjh_lpSvdgw1PfuT2zta4r074FWTJUEPmjMyjtjMk3qX03i1imQVO6N2ta3aMW1FVKvXffgmsQeYfDP2mLY/s320/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87.JPG" title="ส้มตำมะม่วง" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
ส้มตำมะม่วงหรือตำมะม่วงเป็นเมนูส้มตำที่นิยมทานเล่นๆ มะม่วงที่ใช้ตำนั้น ต้องใช้มะม่วงดิบที่เปรี้ยว ที่นิยมจะมี 2 ชนิดคือ มะม่วงแก้ว และมะม่วงน้ำดอกไม้ รสชาติจะแตกต่างกัน คือ มะม่วงแก้ว จะเปรี้ยวแบบพอดีๆ ไม่เเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟันแบบมะม่วงน้ำดอกไม้ แต่ว่าแล้วแต่รสนิยมของแต่ละคนว่าชอบมะม่วงแบบไหน แต่ผู้เขียนชอบมะม่วงแก้วมากกว่า และต้องไม่เผ็ดมาก จึงขอใส่พริกแค่ 3 เม็ดก็พอ และถ้าใช้พริกแห้งจะหอมกว่า พริกสด</div>
<br />
<b>ส่วนผสมและเครื่องปรุง</b><br />
1. มะม่วงแก้ว ดิบ 1 ผล<br />
2. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ<br />
3. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
4. พริกแห้ง 3 เม็ด<br />
5. กระเทียม 3 กลีบ<br />
6. หอมแดง 2-3 หัว<br />
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
8. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ<br />
9. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
10. ปูดองต้ม 2 ตัว<br />
<br />
<b>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2012/10/blog-post.html" target="_blank">ตำมะม่วง</a></b><br />
1. โขลกกระเทียมกับพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่ถั่วลิสงกับกุ้ง<br />
แห้งลงโขลกหยาบๆ <br />
2. ล้างมะม่วงแก้วให้สะอาดแล้วสับเป็นเส้นๆ อย่างเส้นมะละกอ โขลกหยาบๆ ซอยหอมแดงลงโขลกด้วยกัน ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลาดี เติมน้ำตาลปี๊บสักนิด ฉีกปูดอง ใส่ คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะ<br />
<br />
<br />
papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-20143543829641328712012-09-14T11:15:00.002+07:002012-09-14T11:15:56.201+07:00สูตรส้มตำกุ้งสด<br />
สูตรส้มตำกุ้งสด สูตรนี้ใช้กุ้งชีแฮ้ แต่ถ้าใครสะดวกที่จะใช้กุ้งอื่นๆ เช่น กุ้งกุลา กุ้งขาว ก็ใช้แทนกันได้<br />
<br />
เครื่องปรุง<br />
1. กุ้งชีแฮ้ 1 ถ้วย<br />
2. เส้นมะละกอสับ l ถ้วย<br />
3. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก<br />
4. มะเขือเทศสีดา 2 ผล<br />
5. พริกขี้หนู 5 เม็ด<br />
6. กระเทียม 5 กลีบ<br />
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
8. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
วิธีทำ<br />
1.ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัว ผ่ากลางหลังดึงเส้นดำออกต้มน้ำให้เดือด แล้วลวกกุ้งพอสะดุ้ง (วิธีการง่ายๆ คือ นับ 1-10 ก็เอากุ้งขึ้น )<br />
2.ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงครกแล้วโขลกพอแหลก<br />
3.ใส่กุ้งลวกลงเคล้าเบาๆ ใส่มะละกอสับลงไป โขลกเบาๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และหั่นมะนาวทั้งเปลือกชิ้นเล็กๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม คลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ผักบุ้งไทย กะหล่ำปลี ผักกระถิน<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-46892028884549323522012-08-22T13:24:00.003+07:002012-08-22T13:25:56.520+07:00ตำขนมจีน<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjx9LdBJodmdA_M09Nlm0d7o6sAr8oFGX-u9hUwltng-sQ4Ib5n9nppv0dGyjgavb2PyJX8XV8sGWyMKhAcMyQfq6Hm8ak0QtMQurb4Ewc5d9Ba1tMxuz4aLeJQ7GeTbkW_g0MOFyaHOM4/s1600/CIMG1535.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ตำขนมจีน" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjx9LdBJodmdA_M09Nlm0d7o6sAr8oFGX-u9hUwltng-sQ4Ib5n9nppv0dGyjgavb2PyJX8XV8sGWyMKhAcMyQfq6Hm8ak0QtMQurb4Ewc5d9Ba1tMxuz4aLeJQ7GeTbkW_g0MOFyaHOM4/s320/CIMG1535.JPG" title="" width="320" /></a>ตำขนมจีนหรือตำข้าวปุ้น หรือตำซั่ว เป็นส้มตำที่ใส่เส้นขนมจีนลงไป รสชาติอร่อยไปอีกแบบ ส่วนวิธีทำก็ไม่ยาก ลองทำดูได้เลย<br />
<br />
<b>เครื่องปรุงและส่วนผสม</b><br />
ขนมจีน 2 จับ<br />
มะละกอสับ 1 ถ้วย<br />
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก<br />
มะเขือเทศสีดา 4 ผล<br />
พริกขี้หนู 5 เม็ด<br />
กระเทียม 6 เม็ด<br />
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา<br />
มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
<b>วิธีทำ</b><br />
1.โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆใส่ลงโขลกหยาบๆ ใส่มะละกอสับ และมะเขือเทศหั่นผลละ 4 ชิ้นลง<br />
โขลกเบาๆ <br />
2.เติมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ทั่ว<br />
<br />
3. ใส่เส้นขนมจีน คลุกให้ทั่ว ชิมรสให้ถูกใจ ตัก<a href="http://papayathai.blogspot.com/2012/08/blog-post.html" target="_blank">ตำขนมจีน</a>ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ไก่ย่าง ข้าวเหนียว <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBDBUieDlyTqJCf87zIoc6nLqQjiGKL2a7PwGtw5wmf9J3lVrSnSy9gYH9jsfiSQhVPHZQA340nLn09whXl04qrdTSkUS2ChhZQVu7_bvltkTCb8gZEnbJ4MO9EqWTeYprp3uSzxcL0SY/s1600/CIMG1885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ขนมจีน" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBDBUieDlyTqJCf87zIoc6nLqQjiGKL2a7PwGtw5wmf9J3lVrSnSy9gYH9jsfiSQhVPHZQA340nLn09whXl04qrdTSkUS2ChhZQVu7_bvltkTCb8gZEnbJ4MO9EqWTeYprp3uSzxcL0SY/s320/CIMG1885.JPG" title="ขนมจีน" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-20922079880411173322012-06-25T16:41:00.000+07:002012-06-25T16:42:58.851+07:00สูตรส้มตำผักบุ้งไทย<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><b>สูตรส้มตำ </b>ครั้งนี้อาจจะไม่เคยเห็นตามร้านส้มตำทั่วๆไป เนื่องจากเราได้ประยุกต์นำผักบุ้งไทยที่หาได้ง่ายตามแหล่งน้ำทั่วๆไป มาใช้แทนเส้นมะละกอ แต่มีข้อควรระวังคือ ต้องล้างผักบุ้งงให้สะอาดด้วยด่างทับทิมเพื่อทำลายไข่ของพยาธิที่อาจติดมากับใบและต้นผักบุ้ง</span></div>
<br />
<b>เครื่องปรุง<i>ส้มตำ</i>ผักบุ้งไทย</b><br />
1. ผักบุ้งไทย 1 กำ<br />
2. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก<br />
3. มะเขือเทศสีดา 3 ผล<br />
4. พริกขี้หนู 6-7 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดน้อย ก็ใส่ประมาณ 3 เม็ด)<br />
5. กระเทียม 6 กลีบ<br />
6. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ<br />
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
8. มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
<b>วิธีทำ<i>ส้มตำ</i>ผักบุ้งไทย</b><br />
1.โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด<br />
2.ล้างผักบุ้งให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนสั้นๆ เหมือนกับถั่วฝักยาวใส่ลงและโขลกเบาๆ ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะนาว มะนาวทั้งเปลือกชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ<br />
3. ตัก<a href="http://papayathai.blogspot.com/2012/06/blog-post_25.html" target="_blank"><i>ส้มตำ</i>ผักบุ้งไทย</a>ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ไก่ย่าง ข้าวเหนียว<br />
<br />
<div>
<br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-35463192634022168212012-06-16T15:12:00.002+07:002012-06-16T15:13:20.739+07:00สูตรส้มตำหมูยอ<br />
ส้มตำสูตรนี้ประยุกต์โดยใช้หมูยอหั่นเป็นเส้นยาวๆ แทนเส้นมะละกอ รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย<br />
<br />
<b>เครื่องปรุง<i>สูตรส้มตำ</i>หมูยอ</b><br />
หมูยอ 1 แท่ง<br />
วุ้นเส้นลวกพอนิ่ม ½ ถ้วย<br />
มะเขือเทศสีดา 3 ผล<br />
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ<br />
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ<br />
พริกขี้หนูสด 6 เม็ด<br />
กระเทียม 7 กลีบ<br />
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
<b>วิธีทำ<i>สูตรส้มตำ</i>หมูยอ</b><br />
1. หั่นหมูยอเป็นแว่นๆ ก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เล็กๆ<br />
2.โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งกับถั่วลิสงลงโขลกหยาบๆ<br />
3.ใส่วุ้นเส้นลงเคล้าเบาๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคล้าให้ทั่ว<br />
4.ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งผล ใส่หมูยอคลุกเคล้าให้ทั่ว<br />
5.ตัก<a href="http://papayathai.blogspot.com/2012/06/blog-post.html">ส้มตำหมูย</a>อใส่จาน เสิร์ฟกับหอมหัวใหญ่ซอย แตงกวา ถั่วฝักยาว<br />
<br />
<br />
<br />papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-88267618701976093352012-05-09T13:13:00.000+07:002012-05-09T13:13:01.951+07:00สูตรตำมะม่วงปูดอง<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnsjDQDSLKfCWhpeXkDfZjCI-eXTS75JDQI4l_GdY_K6S7cIT-Gearr2LM6j5Sk8g6rQ3uLBK5oAHemXkq3tzbcabfTA9DPuRlM3Vk1gF4RC_Oc-qVESSarUqwaUVUqqNyi7wiP3nvQRZW/s1600/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnsjDQDSLKfCWhpeXkDfZjCI-eXTS75JDQI4l_GdY_K6S7cIT-Gearr2LM6j5Sk8g6rQ3uLBK5oAHemXkq3tzbcabfTA9DPuRlM3Vk1gF4RC_Oc-qVESSarUqwaUVUqqNyi7wiP3nvQRZW/s320/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ตำมะม่วงปูดอง</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>ส่วนผสมสูตรตำมะม่วงปูดอง</b><br />
มะม่วงดิบสับเป็นเส้น 1 ถ้วย<br />
ปูดอง 2 ตัว<br />
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามะม่วงเปรี้ยวอาจไม่ต้องใส่ก็ได้)<br />
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br />
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา<br />
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ<br />
พริกขี้หนู 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />
<br />
<b>วิธีทำส้มตำสูตรตำมะม่วงปูดอง</b><br />
1. นึ่งปูเป็นเวลา 10 นาที แกะกระดองออกแล้วสับเป็น 4 ส่วน พักไว้<br />
2. โขลกพริกกระเทียมเข้าด้วย พอแหลกใส่มะม่วง น้ำปลา น้ำตาล น้ำตาลทราย โขลกพอเข้ากัน ใส่ปูดองนึ่่งที่แกะเตรียมไว้แล้ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ตามชอบ<br />
3. รับประทานกับผักสด ไข่ต้ม ไก่ย่าง ข้าวเหนียวร้อนๆ<br />papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-74533612534974794452012-04-07T08:59:00.002+07:002012-04-07T09:02:26.864+07:00สูตรส้มตำปูเค็ม<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNjpU4wxoe9Jy8aWfrV8O-9KSgUfavL8u3JCRwBNg91WBBX8cS2xuj0vz0koZTISA7dkjfpYeaXJ-Z5gb7GJ-WyjFcpTeim-mhYcvNzFFpCzHTEL_5A3cx1u7g4Q53JG6_pF3ZhKhHl2b/s1600/%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B9%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2584%25E0%25B9%2587%25E0%25B8%25A1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 238px; height: 178px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNjpU4wxoe9Jy8aWfrV8O-9KSgUfavL8u3JCRwBNg91WBBX8cS2xuj0vz0koZTISA7dkjfpYeaXJ-Z5gb7GJ-WyjFcpTeim-mhYcvNzFFpCzHTEL_5A3cx1u7g4Q53JG6_pF3ZhKhHl2b/s320/%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B9%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2584%25E0%25B9%2587%25E0%25B8%25A1.jpg" border="0" alt="ปูเค็ม" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5728472957012776210" /></a></div><div><span><br /></span></div><div><span style="font-family: Georgia, serif; "><i>ปูเค็ม</i>นั้น มีทั้งแบบที่ทำเองและซื้อหาตามตลาด แล้วปูเค็ม คืออะไร ??</span></div><div><span><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span><i>ปูเค็ม </i>ตามความหมายมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน นั้น คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำปู เช่น ปูแสม ปูแป้น ปูเปี้ยว ปูนา มาล้างให้สะอาด นำไปคลุกเคล้ากับเกลือหรือแช่ในน้ำปรุงรส เช่น น้ำเกลือ น้ำปลา เก็บไว้ในระยะเวลาที่เหมาะสม และก่อนนำไปบริโภคควรนำไปทำให้สุกเสียก่อน </span></div><div style="text-align: justify;"><span> ปูเค็มนั้น ถ้าเราทำได้เองก็จะดีมาก แต่ถ้าไม่สะดวกก็ซื้อได้ แต่มีข้อสังเกตคือ ปูเค็มนั้นต้องคงสภาพเป็นตัวอยู่ ไม่แยกเป็นชิ้น สีต้องเป็นสีธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นอับ กลิ่นเหม็น รสต้องมีรสที่ดีตามธรรมชาติของปูเค็ม ไม่มีสิ่งแปลกปลอม เช่น เส้นผม ดิน ราย กรวด หรือสิ่งปฏิกูลจากสัตว์ </span></div><div><span><br /></span></div><div><span><b>ส่วนผสมของส้มตำปูเค็ม</b></span></div><div><span>1.มะละกอสับละเอียด 1 ถ้วย</span></div><div><span>2. ปูเค็ม แกะกระดองแบ่งครึ่งตัว 2 ตัว</span></div><div><span>3. กระเทียมแกะเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>4. พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>5. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 1/4 ถ้วย</span></div><div><span>6. มะเขีอเทศสีดาผ่าสี่ 3 ผล</span></div><div><span>7. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>8. กุ้งแห้งอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>9. น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย</span></div><div><span>10. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>11. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>12. ผักสดต่างๆ เช่น กระถิน กะหล่ำปลี แตงกวา ผักบุ้งไทย</span></div><div><span><br /></span></div><div><span><b>วิธีทำส้มตำปูเค็ม</b></span></div><div><span>1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งโขลกให้</span><span style="font-family: Georgia, serif; ">เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว มะเขีอเทศ โขลกรวมกันอีกครั้ง </span></div><div><span>2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลปีบ ปูเค็ม โขลกรวมกัน ใส่มะละกอ</span><span style="font-family: Georgia, serif; ">สับโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง จึงจัดใส่จานให้สวยงาม โรยต้วยถั่วสิสง</span><span style="font-family: Georgia, serif; ">คั่ว รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น กระถิน กะหล่ำปลี แตงกวา </span><span style="font-family: Georgia, serif; ">ผักบุ้งไทย ฯลฯ</span></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfmJtCvR0REQv84s13cpq-bTNHiuUc5zAyUD9szEnLKgU0lyAsA8woCAK1zT0O1bPQEDakAnV00KegmMzHCFgHHrNQdVZlpuOAT0t_WLJ_7Ut3KQT0x-8u0seNZ400hEZPhA4KCClsfEE/s320/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B9%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2584%25E0%25B9%2587%25E0%25B8%25A1.jpg" border="0" alt="ส้มตำปูเค็ม" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5728472960503338834" style="font-family: Georgia, serif; cursor: pointer; width: 320px; height: 234px; " /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-73272890811878815962012-03-21T17:31:00.001+07:002012-03-21T17:35:48.017+07:00สูตรส้มตำทุเรียน<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRyFVrtRvSAQNCH00HxAWvHHI-yFkSW5HJ_NOcLdcgS-EaCdrkYM-qjohmVi2TAgrL4CAnByAPEOyvX4QsuGn_rtdSEeNF6FZYQDgUKTyJ_FII5BX2gM2D6DbwKeHFG231gpHkvEjfY65l/s1600/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B8%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%2599.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 283px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRyFVrtRvSAQNCH00HxAWvHHI-yFkSW5HJ_NOcLdcgS-EaCdrkYM-qjohmVi2TAgrL4CAnByAPEOyvX4QsuGn_rtdSEeNF6FZYQDgUKTyJ_FII5BX2gM2D6DbwKeHFG231gpHkvEjfY65l/s320/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B8%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%2599.jpg" border="0" alt="สูตรส้มตำทุเรียน" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5722296856151881186" /></a></div><br /><div><span style="font-family: Georgia, serif; ">ทุเรียนนั้น เป็นไม้ผลในวงศ์ฝ้าย (Malvaceae) เป็นผลไ</span><span style="font-family: Georgia, serif; ">ม้ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นราชาของผลไม้ ในขณะที่มังคุดจัดได้ว่าเป็นราชินีของผลไม้ ผลทุเรียนมีขนาดใหญ่และมีหนามแข็งปกคลุมทั่วเปลือก อาจมีขนาดยาวถึง 30 ซม. และอาจมีเส้นผ่าศูนย์กลางยาวถึง 15 ซม. โดยทั่วไปมีน้ำหนัก 1-3 กิโลกรัม ผลมีรูปรีถึงกลม เปลือกมีสีเขียวถึงน้ำตาล เนื้อในมีสีเหลืองซีดถึงแดง แตกต่างกันไปตามสปีชีส์</span></div><div><span><br /></span></div><div><span>ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งเป็นส่วนผสมของสารระเหยที่ประกอบไปด้วย เอสเทอร์ คีโตน และสารประกอบกำมะถัน บางคนบอกว่าทุเรียนมีกลิ่นหอม ในขณะที่บางคนบอกว่ามีกลิ่นเหม็นรุนแรงจนถึงขั้นสะอิดสะเอียน ทำให้มีการห้ามนำทุเรียนเข้ามาในโรงแรมและการขนส่งสาธารณะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ทั้งยังอุดมไปด้วยกำมะถันและไขมัน จึง</span><span style="font-family: Georgia, serif; ">ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน</span></div><div><span><br /></span></div><div><span>เนื้อในของทุเรียนกินได้หลากหลายไม่ว่าจะห่าม หรือสุกงอม ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการนำทุเรียนมาทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งเป็นอาหารคาวและอาหารหวาน แม้แต่เมล็ดก็ยังรับประทานได้เมื่อทำให้สุก </span></div><div><span>สูตรส้มตำวันนี้ขอเสนอสูตรที่อาจจะไม่ค่อยได้พบบ่อยนัก นั่นคือ ส้มตำทุเรียน</span></div><div><span><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span><b>ส่วนผสมสูตรส้มตำทุเรียน</b></span></div><div><span>1 ทุเรียนแก่จัด เนี้อเเข็ง หั่นเป็นเส้นๆ 1 ถ้วย</span></div><div><span>2. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 1/4 ถ้วย</span></div><div><span>3. มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 1/4 ถ้วย</span></div><div><span>4. ก้งแห้งอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>5. ถั่วลิสงทอด 3 ช้อนโตะ</span></div><div><span>6. กระเทียมแกะเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>7. พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>8. น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย</span></div><div><span>9. น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span>10. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ</span></div><div><span><br /></span></div><div><span><b>วิธีทำส้มตำทุเรียน</b></span></div><div><span>1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแหลก ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากัน</span></div><div><span>2.ใส่มะเขือเทศ ทุเรียน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ให้รสจัด จึงจัดใส่จานให้สวยงาม โรยด้วยถั่วลิสงทอด</span></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsYsCgv_25Fu8ppM7sYB98FErQowIgmgsgOEeFZePGaVgMSSvLDMoS-NkNrU1gSsyrgMCHexvDeSTYPc3IscvMA2PIQDxAxJn1Novw7MSCcXu49rgNYB23fn7FvIUNyeLVRopz_lBCLlEN/s320/%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B8%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%2599.jpg" border="0" alt="ทุเรียน" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5722296850820161634" style="cursor: pointer; width: 220px; height: 220px; " /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-75169507528497686722011-10-18T07:09:00.003+07:002011-10-18T07:17:01.311+07:00ส้มตำกระท้อน<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsS2U60YQeH0YqBDTq5LO03LtUhLCMM3fW3pIiQfBQsba9QqwSjVXM0rvG2ddkt7CTSaY08CitH163tazsUEHEJPQ-d0S9Tk7NcrtL9eU99FynWX_1LS5FtAZ8OcFCtPwhSFTZL-1KH_11/s1600/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%2597%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2599.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 161px; height: 120px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsS2U60YQeH0YqBDTq5LO03LtUhLCMM3fW3pIiQfBQsba9QqwSjVXM0rvG2ddkt7CTSaY08CitH163tazsUEHEJPQ-d0S9Tk7NcrtL9eU99FynWX_1LS5FtAZ8OcFCtPwhSFTZL-1KH_11/s200/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%2597%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2599.jpg" border="0" alt="ตำกระท้อน" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664619339842717410" /></a><br /><div>กระท้อนเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งขึ้นอยู่ในเขตร้อน ใบประกอบ มีใบย่อย 3 ใบ การเกาะติดของใบบนกิ่งแบบเรียงสลับ ใบย่อยรูปรีแกมไข่จนถึงขอบขนาน ขนาดประมาณ กว้าง 6 - 15 ซม. ยาว 8 - 20 ซม. เมื่อใบแก่จัดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงดอกออกเป็นช่อ ที่ซอกใบบริเวณปลายกิ่ง ดอกย่อยจำนวนมาก กลีบดอกสีเหลืองนวล</div><div>ผล ผลอ่อนสีเขียวมีน้ำยางสีขาว เมื่อผลแก่เปลือกผลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีน้ำยางลด น้อยลง รูปกลมแป้น ผิวมีขนแบบกำมะหยี่อ่อนนุ่ม ขนาดประมาณ 5 - 15 เชนติเมตร เมล็ดรูปรี มีปลอกเหนียวห่อหุ้ม มี 2 - 8 เมล็ด ภายในผลจะมีเมล็ด 3-5 เมล็ด และมีปุยสีขาวหุ้มอยู่ ซึ่งลักษณะ ของปุยและรสชาติจะแตกต่างกันออกไปในแต่ละพันธุ์</div><div> เมื่อนำกระท้อนมาประยุกต์เป็นส้มตำ จะทำให้ได้รสชาติคล้ายๆ ยำกระท้อน แต่เครื่องปรุงที่ใส่จะเป็นเครื่องส้มตำ ไม่ใช่เครื่องยำ บางคนจึงชื่นชอบที่จะทำตำกระท้อนเป็นอาหารว่าง</div><div><br /></div><div><b>ส่วนผสม<i>ส้มตำกระท้อน</i></b></div><div>. กระท้อนปอกเปลือกสับเป็นเส้นๆ 1 ถ้วย</div><div>. กระเทียมแกะเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>. พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>. มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครื่ง 1/4 ถ้วย</div><div>. กุ้งแห้งอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>. น้าตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ</div><div><br /></div><div><b>วิธีทำ<i><a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/10/blog-post_18.html">ส้มตำกระท้อน</a></i></b></div><div>1.โขลกกระเทียมกับพริกพอแหลก ใส่กุ้งแห้งโขลกให้เข้ากัน</div><div>2.ปรุงรสด้วย น้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จึงใส่กระท้อน มะเขือเทศลูกเล็ก คนให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบแล้วตักใส่จานให้สวยงาม โรยหน้าด้วยลิสงคั่ว ให้ทั่ว</div><div><br /></div><div><br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-54799420165197527892011-10-14T09:40:00.003+07:002011-10-14T09:43:24.407+07:00ส้มตำถั่วกับแคบหมู<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhemwQjSlc2MfTnA5MBiEgYSWHfFq12VrQbTH_cI5efBWk_vKqOPbHNVKl0Ms-dfVd8upyf3kkTuC92So8uRHnZCks4DkDtx8ZohEyu9EHKr6Lup_UDatT2s2H9M4mJhBSK5FYW1TY8WKTt/s1600/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2596%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259A%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 149px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhemwQjSlc2MfTnA5MBiEgYSWHfFq12VrQbTH_cI5efBWk_vKqOPbHNVKl0Ms-dfVd8upyf3kkTuC92So8uRHnZCks4DkDtx8ZohEyu9EHKr6Lup_UDatT2s2H9M4mJhBSK5FYW1TY8WKTt/s200/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2596%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259A%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9.jpg" border="0" alt="ส้มตำถั่วกับแคบหมู" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5663172559185311458" /></a><br /><div>ส้มตำสูตรนี้จะนำถั่วฝักยาวสีเขียวสด มาใช้แทนเส้นมะละกอให้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง เมื่อนำมารวมกับแคบหมูที่กรอบ ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เรามาดูถึงส่วนผสมและวิธีการทำส้มตำสูตรนี้กัน</div><div><br /></div><div><b>ส่วนผสม<i>ส้มตำ</i>ถั่วกับแคบหมู</b></div><div>1. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆ า ถ้วย</div><div>2. กระเทียมปอกเปลือก 2 ชัอนโตะ</div><div>3. พริกขี้หนูสน 2 ช้อนโตะ</div><div>4.แคบหมูบิพอคำ 1/2 ถ้วย</div><div>5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโตะ</div><div>6. น้ำปลาดี 3 ช้อนโตะ</div><div>7. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโตะ</div><div>8. ถั่วทอด า/4 ถ้วย</div><div>9. ผักสดต่าง ๆ เช่น hเตงกวา ภะหลำจ ปลี ผักบุ้ง ฯลฯ</div><div><br /></div><div><b>วิธีทำ<i>ส้มตำ</i>ถั่วกับแคบหมู</b></div><div>1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนพอแหลก ใส่ถัวฝักยาว โขลก</div><div>พอแหลก</div><div>2.ใส่น้ำมะนาว น้าปลาดี น้ำตาลปีบ โขลกให้เข้ากันชิมรสจัด เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน พอรสดี แล้วจึงใส่แคบหมู เคล้าให้เข้ากัน </div><div>3.จัด<a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/10/1.html">ส้มตำถั่วกับแคบหมู</a>ใส่จานให้สวยงาม โรคด้วยถั่วทอด รับประทานกับผักสดต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี ผักบุ้ง ฯลฯ</div><div><br /></div><div><br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-13130735543197798842011-10-10T14:23:00.002+07:002011-10-10T14:26:22.804+07:00สูตรส้มตำ ตำมะม่วงปลาดุกฟู<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM918m9tY9CnJCeBv88eQ6-YczZ28gcXd6JeerGPaMG5s_f9B_ZvhstjbeXFZ7tN5cvP-oB1URvl03uBYv10_1mj9NKv8obA-GGnbc2YGe6TeAxVBJGbPNwxK4aTT6sGPsSXRvg2XRqE8z/s1600/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B8%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B9.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 177px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM918m9tY9CnJCeBv88eQ6-YczZ28gcXd6JeerGPaMG5s_f9B_ZvhstjbeXFZ7tN5cvP-oB1URvl03uBYv10_1mj9NKv8obA-GGnbc2YGe6TeAxVBJGbPNwxK4aTT6sGPsSXRvg2XRqE8z/s200/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B8%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B9.jpg" border="0" alt="สูตรส้มตำ ตำมะม่วงปลาดุกฟู" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661761301024088178" /></a><br /><div>ส้มตำสูตรนี้จะคล้ายๆ กับยำมะม่างปลาดุกฟู อาหารที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน แต่เมื่อจะนำมาประยุกต์ให้เป็นส้มตำสูตรเด็ดก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งสูตรและวิธีการทำส้มตำมีดังนี้</div><div><br /></div><div><b>ส่วนผสมสูตรส้มตำ ตำมะม่วงปลาดุกฟู</b></div><div>* มะม่วงดิบเปรี้ยวซอยเป็นเส้นๆ1 ถ้วย</div><div>* ปสาดุกย่างพอสุกแกะเอาแต่เนื้อทอดให้กรอบ 1/2 ถ้วย</div><div>* เม็ดมะม่วงหินพานต์ทอด 1/4 ถ้วย</div><div>* กระเทียมแกะเอาเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>*พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ</div><div>* น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ</div><div>*น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>* ผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ 1/2 ถ้วย</div><div><br /></div><div><b>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/10/blog-post.html">ส้มตำสูตรมะม่วงปลาดุกฟู</a></b></div><div>โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู พอแหลกใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เคล้าให้เข้ากัน ใส่มะม่วงดิบ เคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงจัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยปลาดุกฟู เม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดให้สวยงาม พร้อมรับประทานได้เลย </div><div><br /></div><div><br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-62430621653503810392011-09-13T06:21:00.002+07:002011-09-13T06:23:33.099+07:00สูตรส้มตำ ตำซั่ว<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldpJG0KVoRe0id3fhxXb_O3_LRCo8PO4UFw2kPzPyCKyq21wH-rXEHXrPazUfcrRfv0qBMlvjXrO3O0w3ICB63CmwAHFk5bsNpL56dPJXgeVUWlVEf8qvtRMQ9FZzHpGIU-XH7FP1JJbh/s1600/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 177px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldpJG0KVoRe0id3fhxXb_O3_LRCo8PO4UFw2kPzPyCKyq21wH-rXEHXrPazUfcrRfv0qBMlvjXrO3O0w3ICB63CmwAHFk5bsNpL56dPJXgeVUWlVEf8qvtRMQ9FZzHpGIU-XH7FP1JJbh/s200/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7.jpg" border="0" alt="สูตรส้มตำ ตำซั่ว" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651617694276240130" /></a><br /><div><b>ส้มตำ</b>สูตรนี้จะนำขนมจีนมาใช้แทนมะละกอ</div><div><br /></div><div>ส่วนผสมตำซั่ว</div><div>1. ขนมจีน 1ถ้วย</div><div>2. มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 3 ผล</div><div>3. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ</div><div>4. ผักกาดดองหั่นเป็นเส้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>5. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ ¼ ถ้วย</div><div>6. กระเทียมปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>7. พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>9. น้ำมะขามเปียกคั้นแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>10. น้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ</div><div>11. ผักสดต่างๆ เช่น กระถิน มะเขือเปราะ แตงกวา ฯลฯ</div><div><br /></div><div>วิธีทำ <b>สูตรส้มตำ</b> ตำซั่ว</div><div>โขลกกระเทียมภับพริกขี้หนู พอแหลกใส่น้ำปลาร้า มะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ เคล้าให้เข้ากัน จึงใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว โขลกรวมกัน จึงใส่ผักกาดดองหั่น ขนมจีนเคล้าให้เข้ากันตักใส่จาน รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น กระถิน มะเขือเปราะ แตงร้าน ฯลฯ</div><div><br /></div><div><br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-34893345878519363372011-09-10T06:44:00.003+07:002011-09-10T06:49:30.107+07:00สูตรส้มตำมะยม<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc53F2_tySCroZ3u3o2Vf0SpyQJ5odxEQtrB2yAoiHW7V6V0rDpLfV33o6wUAGbzmCqBWdKn0f-A1WTjhslFj81lK17A6Xji76IBylHM_Ksnkiii_tLvZOJw-N6zTb6VqBhSEmRw-2TPDh/s1600/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 177px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc53F2_tySCroZ3u3o2Vf0SpyQJ5odxEQtrB2yAoiHW7V6V0rDpLfV33o6wUAGbzmCqBWdKn0f-A1WTjhslFj81lK17A6Xji76IBylHM_Ksnkiii_tLvZOJw-N6zTb6VqBhSEmRw-2TPDh/s200/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A1.jpg" border="0" alt="สูตรส้มตำมะยม" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5650510930742464546" /></a><br /><div>ส้มตำสูตรนี้นำมะยมมาใช้ ซึ่งมะยมนั้นให้ใช้มะยมเปรี้ยว แต่ถ้ามีเฉพาะมะยมหวานหรือว่าลองทำดูแล้วไม่เปรี้ยวพอก็ใส่น้ำมะนาวเพิ่มเติมได้</div><div><br /></div><div>ส่วนผสม<b>สูตรส้มตำ</b>มะยม</div><div>มะยมดิบล้างสะอาด 1ถ้วย</div><div>กระเทียมแกะเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>กุ้งแห้งอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>เกลือ 1 ช้อนชา</div><div>น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ</div><div>มะเขือเทศลูกเล็ก 1/4 ถ้วย</div><div>ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ</div><div><br /></div><div>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/09/blog-post_10.html"><b>สูตรส้มตำ</b>มะยม</a></div><div>1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนูพอแหลก ใส่ เกลือ น้ำตาลปี๊บกุ้งแห้ง มะยมดิบ โขลกรวมกัน จนเกลือละลาย ชิมรส เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ให้รสจัด </div><div>2. เมื่อรสดีแล้วใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว</div><div><br /></div><div><br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-25471853805907908272011-09-01T19:50:00.002+07:002011-09-01T19:52:39.068+07:00ส้มตำปลาร้าเป็นตัว<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigj9wD5t6pbu26VDq8j2cEkYuELmccUZPOQReyYmw5_xwkmCb9VisAwRULkYzt3k7aO7i7C1nAhGyQluy5doYU03y6nEpz2bbS5OdR4Su0uWmR_rWRiVoro_hDXbsCUeKvny2Gdv0B78w7/s1600/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A3%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigj9wD5t6pbu26VDq8j2cEkYuELmccUZPOQReyYmw5_xwkmCb9VisAwRULkYzt3k7aO7i7C1nAhGyQluy5doYU03y6nEpz2bbS5OdR4Su0uWmR_rWRiVoro_hDXbsCUeKvny2Gdv0B78w7/s200/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A3%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B2.jpg" border="0" alt="ส้มตำปลาร้าเป็นตัว" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647373001581561474" /></a>
<br /><div><b>ส้มตำสูตร</b>นี้จะไม่ได้นำแค่นำปลาร้ามาใช้แต่จะนำปลาร้าเป็นตัวๆ มาเลยทีเดียว ซึ่งสูตรและวิธีทำมีดังนี้</div><div>
<br /></div><div>เครื่องปรุง<b>ส้มตำ</b>ปลาร้าเป็นตัว</div><div>ปลาร้าเป็นตัวๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ</div><div>ถั่วฝักยาว 1 ฝัก</div><div>แตงกวาสับ 1/2 ถ้วย</div><div>มะเขือเทศสีดา 2 ผล</div><div>กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ</div><div>พ่ริกขี้หนูแห้ง 7-8 เม็ด</div><div>กระเทียม 10 กลีบ</div><div>น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา</div><div>มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ</div><div>
<br /></div><div>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/09/blog-post.html"><b>ส้มตำ</b>ปลาร้าเป็นตัว</a></div><div>1.ปลาร้าฉีกตัวละ 2 ชิ้นใส่ถ้วยไว้ โขลกพริกแห้งกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่กุ้งแห้งลงโขลกหยาบๆ ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆลงโขลกกับแตงกวาสับ ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งผล โขลกเบาๆ</div><div>เติมน้ำตาลปี๊บ หรือจะไม่ใส่ก็ได้) น้ำมะนาวเยอะๆ แล้วหั่นมะนาวใส่ลงโขลกทั้งเปลือกด้วยสัก 3-4 เสี้ยว</div><div>2. ใส่ปลาร้าฉีกลงโขลกด้วยกัน คลุกเคล้าให้ทั่ว ต้องให้มีรสเผ็ดและเปรี้ยวจัดเพื่อสู้กับรสเค็มของปลาร้าได้</div><div>
<br /></div><div>
<br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-18002118964413819462011-08-29T15:43:00.002+07:002011-08-29T15:46:46.731+07:00ส้มตำกุ้งแช่น้ำปลา<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRSygFXcx9qg5NqdrA_bSqWBe0-gR1bQeouh0oMEuWtHySxc0pLxkKTPuHFodjE1CjTg00DJoxFZwyAcQwJF-xP8bYBok9tTcPo4_N7TuM2W8WsEh4nQKWVCMTSAc6_-0DHSHGcQkUY_tc/s1600/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B8%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%258A%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 158px; height: 129px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRSygFXcx9qg5NqdrA_bSqWBe0-gR1bQeouh0oMEuWtHySxc0pLxkKTPuHFodjE1CjTg00DJoxFZwyAcQwJF-xP8bYBok9tTcPo4_N7TuM2W8WsEh4nQKWVCMTSAc6_-0DHSHGcQkUY_tc/s200/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B8%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%258A%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2.jpg" border="0" alt="ส้มตำกุ้งแช่น้ำปลา" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646196388356994418" /></a>
<br /><div><b>ส้มตำ</b>สูตรนี้เป็นการประยุกต์โดยนำส้มตำรสชาติจี๊ดจ๊าดมาผสมกับกุ้งแช่น้ำปลา ได้สูตรส้มตำที่ชิมแล้วจะติดใจอีกสูตรหนึ่ง</div><div>
<br /></div><div>เครื่องปรุง<b>ส้มตำ</b>กุ้งแช่น้ำปลา</div><div>กุ้งชีแฮ้ 7-8 ตัว</div><div>มะละกอสับ 3 ช้อนโต๊ะ</div><div>มะเขือเทศสีดา 3 ผล</div><div>มะระจีน 1 ผล</div><div>พริกขี้หนู 8-10 เม็ด</div><div>กระเทียม 10-12 กลีบ</div><div>น้าปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ</div><div>น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ</div><div>
<br /></div><div>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/08/blog-post_29.html"><b>ส้มตำ</b>กุ้งแช่น้ำปลา</a></div><div>1.ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่ากลางแล้วดึงเส้นดำออกนำไปแช่ตู้เย็นให้กุ้งเย็นดี แล้วจึงนำออกมาแช่น้ำปลาไว้สักครู่</div><div>2.โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่มะละกอลงไปนิดหน่อย มะเขือเทศผ่าครึ่งผล โขลกเบาๆ ซอยมะระจีน เป็นเลี้ยวบางๆ ตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้ทั่ว กุ้งหั่นเป็นครึ่งท่อนใส่ลงเคล้าเบาๆ เมื่อเคล้าเข้ากันดีแล้วก็เสิร์ฟกับสะระแหน่ และกะหล่ำปลีหั่นฝอย</div><div>
<br /></div><div>
<br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-77677600907713007622011-08-26T20:04:00.003+07:002011-08-26T20:06:50.321+07:00สูตรส้มตำหอยแครง<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijKN44kO-kqPdHjzV5fixjwFtlVa-tUARq58vkDp9NEJ8vTE1oASpIW84SvNKEhdYQMTKuBK_RpdxDbNrtDP2KLgFD6UOhqtzqSZIomwwH1RmpterLZ5DqAInsa84qnK5a9QPL6neHRt-9/s1600/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A2%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2587.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 167px; height: 109px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijKN44kO-kqPdHjzV5fixjwFtlVa-tUARq58vkDp9NEJ8vTE1oASpIW84SvNKEhdYQMTKuBK_RpdxDbNrtDP2KLgFD6UOhqtzqSZIomwwH1RmpterLZ5DqAInsa84qnK5a9QPL6neHRt-9/s200/%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A2%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2587.jpg" border="0" alt="สูตรส้มตำหอยแครง" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645150156434965922" /></a>
<br /><div>เครื่องปรุง<b>สูตรส้มตำ</b>หอยแครง</div><div>หอยแครง 15-20 ตัว</div><div>มะละกอสับ 1 ถ้วย</div><div>แครอตสับ 1 1/2 ถ้วย</div><div>มะเขือเทศสีดา 2 ผล</div><div>ถั่วฝักยาว 1 ฝัก</div><div>กระเทียม 6 กลีบ</div><div>พริกขี้หนู 8-10 เม็ด</div><div>น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา</div><div>น้ำปลาดี 1/2 ช้อนโต๊ะ</div><div>มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ</div><div>
<br /></div><div>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/08/blog-post_26.html"><b>สูตรส้มตำ</b>หอยแครง</a></div><div>1.ลวกหอยแครงให้พอสะดุ้ง คือไม่ต้องลวกให้สุกมากนัก แล้วแกะเนื้อใส่จานไว้</div><div>2.โขลกกระเทียมกับพริกให้แหลก หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ 4-5 ท่อน ความยาวขนาดก้านไม้ขีด มะเขือเทศผ่าครึ่งผล ใส่ลงในครกโขลกหยาบๆ</div><div>3. ใส่หอยแครงลวกลงเคล้าด้วยกัน</div><div>4.ใส่มะละกอสับกับแครอตสับลงโขลกด้วย เติมน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและน้ำมะนาว โขลกเคล้าให้ทั่ว ชิมรสดูให้รสเปรี้ยวนำ เสริ์ฟกับผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว</div><div> </div><div>
<br /></div><div>
<br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4724867966803557280.post-51496166354312101402011-08-22T14:45:00.002+07:002011-08-22T14:47:24.889+07:00ส้มตำไข่ปู<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXwr-Pi-U4D9rXfTtbnA8qRWKANIy0iFXyzH7rP6ZI_85GlsuamZgNsx_7voihzmlt06iQKumQDBfE6FXUlyrhUwdMiKSW8Fe8Hsc7ahSwRzfeEInnNaS-sYRXTlbcH5Kfzcm4oVMHj87/s1600/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B9.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 193px; height: 133px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXwr-Pi-U4D9rXfTtbnA8qRWKANIy0iFXyzH7rP6ZI_85GlsuamZgNsx_7voihzmlt06iQKumQDBfE6FXUlyrhUwdMiKSW8Fe8Hsc7ahSwRzfeEInnNaS-sYRXTlbcH5Kfzcm4oVMHj87/s200/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25B3%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B9.jpg" border="0" alt="ส้มตำไข่ปู" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5643583576445384146" /></a>
<br /><div><b>เครื่องปรุงส้มตำไข่ปู</b></div><div>ไข่ปูทะเล 1 ถ้วย</div><div>แครอตสับ 1/2 ถ้วย</div><div>มะเขือเหลือง 1 ผล</div><div>พริกขี้หนู 8-9 เม็ด</div><div>กระเทียม 8 กลีบ</div><div>น้าปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ</div><div>น้าตาลปี๊บ 1 ช้อนชา</div><div>น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ</div><div>
<br /></div><div><b>วิธีทำ<a href="http://papayathai.blogspot.com/2011/08/blog-post_22.html">ส้มตำไข่ปู</a></b></div><div>นำไข่ปูทะเลไปต้มหรือนึ่งให้สุก โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก ใส่แครอทสับ</div><div>เฉือนมะเขือเหลืองเป็นแว่นๆ ใส่ลงไปโขลกเบาๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว เคล้าให้ทั่ว ใส่ไข่ปูทะเลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ออกเปรี้ยว และเผ็ดนำ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับแตงกวา และถั่วพูโรยน้ำแข็งป่น</div><div> </div><div>
<br /></div><div>
<br /></div>papaya maniahttp://www.blogger.com/profile/08871814357707182365noreply@blogger.com0