ส้มตำมะยม

เครื่องปรุง
มะยม 1 ถ้วย
พริกขี้หนู 5 เม็ด
มะละกอสับ 1/2 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ
กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างมะยมให้สะอาด โขลกหยาบๆ ในครกให้พอแหลก แล้วคัดเม็ดมะยมออก
2. ตักเนื้อมะยมออกก่อน โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียดแล้ว จึงใส่เนื้อมะยมลงโขลกเบาๆ ใส่มะละกอสับเป็นเส้นๆ เติมน้ำปลา น้ำตาล และกุ้งแห้ง
3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมส้มตำมะยมให้รสชาติถูกใจ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟกับผักสด

ส้มตำกะหล่ำปลี

 เครื่องปรุง
1. กระหล่ำปลี 1/2 หัว
2.มะเขือเทศสีดา 3 ผล
3.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4.พริกขี้หนู 7 เม็ด
5.กระเทียม 5 กลีบ
6.น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำกะหล่ำปลี
1. ล้างกระหล่ำปลีให้สะอาดแล้วซอยเป็นเส้นๆ โขลกพริกขี้หนูกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกหยาบๆ
2. ใส่กระหล่ำปลีมะเขือเทศผ่าซีก โขลกเบาๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว แล้วเฉือนมะนาว3.ประมาณ 2 ซีกลงโขลกทั้งเปลือก เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ ปลาทอด เนื้อทอดตามชอบ

ส้มตำปลาสลิด

ส้มตำปลาสลิด
เครื่องปรุง
1. ปลาสลิด 3 ตัว
2. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
3. แตงกวา 1 ผล
4. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
5. กระเทียม 7 กลีบ
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำปลาสลิด
1. ทอดปลาสลิดให้สุก แต่ไม่ต้องทอดจนกรอบมากนัก
2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม และเกลือป่นให้ละเอียด เด็ดุถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงไป สับแตงกวาเป็นเส้นๆ โขลกเบาๆ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคล้าเบาๆ แล้วแกะเนื้อปลาสลิดทอดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วๆ ชิมรสตามชอบ