ส้มตำไข่ปู

เครื่องปรุงส้มตำไข่ปู

ไข่ปูทะเล 1 ถ้วย

แครอตสับ 1/2 ถ้วย

มะเขือเหลือง 1 ผล

พริกขี้หนู 8-9 เม็ด

กระเทียม 8 กลีบ

น้าปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

น้าตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำไข่ปู

นำไข่ปูทะเลไปต้มหรือนึ่งให้สุก โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก ใส่แครอทสับ

เฉือนมะเขือเหลืองเป็นแว่นๆ ใส่ลงไปโขลกเบาๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว เคล้าให้ทั่ว ใส่ไข่ปูทะเลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ออกเปรี้ยว และเผ็ดนำ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับแตงกวา และถั่วพูโรยน้ำแข็งป่น