ส้มตำปูม้า

ส้มตำปูม้าสูตรนี้เป็นการนำปูม้าสดๆซึ่งจะมีเนื้อหวานอร่อย มาเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงคัญ ต้องใช้ปูม้าสดๆ ส้มตำปูม้าจะอร่อยสุดๆ ทดลองทำตามสูตรนี้ได้ไม่ยาก ลองดูแล้วจะติดใจ


ภาพจากedtguide.com

เครื่องปรุงส้มตำปูม้า
มะละกอสับ 2 ถ้วย
ปูม้าสด 2 ตัว
มะเขือเทศสีดา 2 ผล
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
พริกขี้หนู 6-7 เม็ด
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำปูม้า
1.นำปูม้าสดมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในนตู้เย็น โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด
2.ใส่เส้นมะละกอสับลงไป ตามด้วยมะเขือเทศสีดาผ่าครึ่งผล ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆ สัก 4-5 ท่อน ความยาวขนาดเท่าก้านไม้ขีดแล้วใส่ลงไป
3.เอาปูมาสดสับตัวละ 4 ชิ้นพอดีคำ ถ้าตัวเล็กสับเป็น 2 ชิ้นก็พอ
4.ใส่ปูมาลงโขลกเบาๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ และน้ำมะนาวใส่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จมรสดูให้ถูกปาก ตักใส่จานเสิร์ฟกับถั่วฝักยาวและกะหล่ำปลีโรยด้วยน้ำแข็งบด กินพร้อมกัยข้าวเหนียวร้อนๆ ไก่ย่าง..อร่อยมาก

ส้มตำปูม้า

ส้มตำปูม้าเป็นการดัดแปลงนำปูม้าสดๆมาตำผสมลงไปเป็นเมนูที่แปลกใหม่อร่อยลงตัว และเข้ากันได้ดี

ส่วนผสม
1.มะละกอสับ 1 ถ้วย
2.ปูม้าสดๆแกะกระดองหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
3.พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
5.ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
6.มะเขือเทศ 3 ลูก
7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1.ตำพริกกับกระเทียม พอแตก ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ใส่มะเขือเทศหั่น ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิบ ลงไปโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
2.ใส่เส้นมะละกอลงไป ใส่ปูม้าสดลงไปตำเบามือคลุกเคล้าให้เข้าเครื่องชอมรสให้ออก หวานเปรี้ยว เค็ม เผ็ดกลมกล่อมลงตัว
3.ตักใส่จานจัดใก้สวยงาม รับประทานกับ ข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ
แนมกับผักสด เช่น ยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีหั่น ยอดกระถิน ฯลฯ